Sizilianische Rezepte

Im Leben der Sizilianer spielen Essen und Trinken eine zentrale Rolle. Im folgenden Abschnitt finden Sie eine bebilderte Liste sizilianischer Rezepte. Die meisten von ihnen sind einfach und daher leicht nachzukochen. Die vollständige Beschreibung der Rezepte finden Sie auf der Seite Cucina Tips.

Inhalt

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Daher finden Sie hier eine kleine aber feine Auswahl. Jede Ferienwohnung in unserer Liste zeichnet sich durch ein "gewisses Extra" aus.

Literaturtipps

Literatur

Heutzutage können sich glücklicherweise nicht nur privilegiert Nordeuropäer wie einst Goethe eine Reise nach Sizilien erlauben. Dementsprechend gibt es eine Vielzahl von Literatur: Reiseführern aber auch einige Reiseberichte, Romane und natürlich Sachbücher - vor allen Dingen zum Thema "Mafia". Wir stellen hier einige besonders interessante Titel vor.

Salate

Sizilianische Rezepte - Insalata Siciliana
Insalata Siciliana ☀ In diesem Salat trifft Meer auf Zitrusfrucht -
so schmeckt Sizilien!
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Sizilianische Rezepte - Sizilianischer Fenchelsalat
Sizilianischer Fenchelsalat ☀ Fenchel mit seinem anisartigen Geschmack wird auf Sizilien vor allem roh gegessen und typischerweise werden Fenchelstücke nach dem Essen als 'Digestif' gereicht.
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Sizilianische Rezepte - Sizilianischer Bohnensalat
Sizilianischer Bohnensalat ☀ Der Salat für laue Sommerabende und passend zum Barbecue.
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Besonderheiten

Sizilianische Rezepte - Bianco Mangiare
Bianco Mangiare ☀ Diese typisch sizilianische Süßspeise wird überwiegend aus weißen Zutaten zubereitet, eine einfache aber raffinierte Köstlichkeit mit arabischem Ursprung.
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Sizilianische Rezepte - Mafalda
Mafalda ☀ Gebacken aus Hartweizengrieß, bestreut mit Sesam, in Form gebracht wie eine Spirale, innen weich, aussen kross - so findet man dieses Brot auf ganz Sizilien.
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Sizilianische Rezepte - Caponata
Caponata ☀ Die Caponata ist eine süß-saure Gemüsevorspeise, die lauwarm serviert wird. Durch die sanft säuerliche Komponente des Rotweinessigs kommen die Aromen der Zutaten richtig zur Geltung.
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Sizilianische Rezepte - Nudelsuppe mit Tenerume
Nudelsuppe mit Tenerume ☀ Tenerume, das sind Ranktriebe und Blätter einer speziellen Zucchinisorte, werden zusammen mit Tomaten, Kartoffeln, Knoblauch, Basilikum und Nudeln zu einer sommerlichen Suppe gekocht.
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Sizilianische Rezepte - Gefüllte Auberginenröllchen
Gefüllte Auberginenröllchen ☀ In der Sizilianischen Küche spielen Auberginen eine Hauptrolle, bei diesen gefüllten Rouladen im wahrsten Sinne des Wortes.
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Sizilianische Rezepte - Auberginen süss-sauer
Auberginen süss-sauer ☀ Dieses Rezept ist so einfach und so genial - Auberginen süss-sauer! Eine tolle Zwischenmahlzeit, Grillbeilage oder statt Salat zum Hauptgericht.
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Hauptspeisen

Sizilianische Rezepte - Auberginenauflauf
Auberginenauflauf ☀ Auberginen sind ein wichtiger Bestandteil der sizilianischen Küche. Für diesen Auflauf werden sie geschichtet wie die Hölzer eines Fensterladens.
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Sizilianische Rezepte - Sfincione - Palermitanische Pizza
Sfincione ☀ Wer durch die Altstadtgassen Palermos schlendert, wird von den vielen leckeren Gerüchen der Streetfood-Küchen angezogen. Dabei trifft man mit Sicherheit auf die "Sfincione" - eine Pizza mit weichem Teig und belegt mit allem, was nach Sizilien schmeckt.
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Sizilianische Rezepte - Artischocken-Pizza
Artischocken-Pizza ☀ Der sizilianische Winter ist Artischockenzeit. Auf Sizilien wird die Erntezeit mancherorts mit Festen begangen, z.B. in Cerda, dort gibt es sogar eine große Statue in Form einer Artischocke.
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Sizilianische Rezepte - Artischocken-Frittata
Artischocken-Frittata ☀ Eine Frittata wird wie ein Omelett zubereitet, aber nicht zusammengeklappt sondern wie eine Torte serviert. Mit Artischocken eine sehr edle Variante.
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Sizilianische Rezepte - Gefüllte Sardinen palermitaner Art
Gefüllte Sardinen palermitaner Art ☀ Ein typisch sizilianisches Fischgericht, das übersetzt "Sardinen nach Grasmückenart" heisst.
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Sizilianische Rezepte - Kartoffel-Frittata
Kartoffel-Frittata ☀ Kartoffeln und sizilianische Küche? Das verbindet man auf den ersten Blick nicht unbedingt mit Sizilien, aber auch dort werden Kartoffeln angebaut und finden in deftigen bäuerlichen Gerichten Verwendung.
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Sizilianische Rezepte - Nudeln 'Sizilianischer Frühling'
Nudeln 'Sizilianischer Frühling' ☀ Auf Sizilien wird dieses Rezept im Frühling zubereitet, da es dann bereits sonnengereifte, aromatische Tomaten gibt, denn dieses Gericht lebt von der Qualität der verwendeten Tomaten.
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Sizilianische Rezepte - Nudelsuppe mit Tenerume
Nudelsuppe mit Tenerume ☀ Tenerume, das sind Ranktriebe und Blätter einer speziellen Zucchinisorte, werden zusammen mit Tomaten, Kartoffeln, Knoblauch, Basilikum und Nudeln zu einer sommerlichen Suppe gekocht.
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Sizilianische Rezepte - Palermitanische Nudeln 'Picchio Pacchio'
Palermitanische Nudeln 'Picchio Pacchio' ☀ Ein schnell zubereitetes typisch palermitanisches Nudelgericht mit dem Kurznamen 'pic pac'. Der Name ist Programm, denn es ist wirklich in Windeseile zubereitet.
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Sizilianische Rezepte - Sizilianischer Nudelauflauf
Sizilianischer Nudelauflauf ☀ Dieser köstliche Auflauf ist eine überbackene Kombination aus Nudeln mit Bolognese (Ragú), Béchamel, gebratenen Auberginen und gekochten Eiern.
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Sizilianische Rezepte - Sizilianische Nudeltorte in Auberginenhülle
Sizilianische Nudeltorte in Auberginenhülle ☀ Auberginen in ihrer besten Form - Diese herzhafte Torte ist ein echter Hingucker.
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Sizilianische Rezepte - Pasta alla Norma
Pasta alla Norma ☀ Große Oper in der sizilianischen Küche - dieser Klassiker erhielt seinen Namen von der Oper 'Norma' von Vincenzo Bellini.
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