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• Mappa per un viaggio a Marsala
• Capitolo I:  Raggiungere Marsala
• Capitolo II:   Marsala e il mare
• Capitolo III:   Marsala - Alle porte
• Capitolo IV:   Marsala - La città al suo centro
• Capitolo V:   Marsala - Un vino dolce ed eccellente
• Capitolo VI:   Marsala - Ricette
• La casa vacanza perfetta

A questo punto supponiamo che tu stia trascorrendo le tue vacanze in Sicilia lontano da Marsala e che ora tu abbia voglia di conoscere questa città di mare. Il primo passo è ovviamente arrivare a Marsala dal vostro punto di partenza. Esistono due modi per farlo:

Marsala è collegata alla rete autostradale siciliana attraverso la strada SS115. E vi sono due uscite autostradali collegate: a nord sulla A29 verso Trapani e a sud sulla A29 verso Mazara del Vallo.

Tuttavia, consigliamo di lasciare la SS115 pochi chilometri prima di Marsala. Provenendo sia da nord che da sud, è possibile navigare quasi direttamente lungo il mare. Dopotutto, siamo in vacanza in Sicilia e cinque minuti non sono comunque essenziali.

Ma forse questa deviazione è ancora più veloce, perché aggira elegantemente il centro della città di Marsala. Un altro fattore positivo: ci sono tre parcheggi sulla nostra rotta marittima, dalla quale il centro città non è molto lontano.

Per chi ama la vicinanza tra città e mare, la posizione di Marsala è quasi perfetta. D'altra parte, però, vi è un collegamento ferroviario non proprio all'altezza.

Il collegamento più vicino e comodo per poi recarsi a Marsala è Trapani. Tra l’altro, vista la vicinanza con l’aeroporto di Trapani, Marsala è una delle destinazioni della linea di Bus a lunghe tratte. Infatti attraverso queste linee è piuttosto semplice raggiungere città più distanti come Palermo.

Inoltre, alcune mete molto interessanti si trovano immerse nella natura. Questi "luoghi verdi" possono realisticamente essere raggiunti solo con mezzi di trasporto considerati meno "verdi", come l’auto.

La Sicilia è un'isola. E come per tutte le isole, anche il mare svolge un ruolo fondamentale, non solo per la Sicilia, ma ancor di più per Marsala:

• "L’oro bianco" viene estratto nelle saline di Marsala.
• La città lagunare di Mozia ci mostra le tecniche di costruzione degli antichi Cartaginesi.
• La laguna alle porte di Marsala è una zona perfetta per i kitesurfisti.

Cosa succede se lasciamo un piattino con un po’ d’acqua salata al sole? Esatto: rimangono bellissimi cristalli di sale.

Marsala è munita di un enorme "contenitore" sulla costa. Il Mar Mediterraneo raramente è mosso in questa zona e in estate in Sicilia c’è molto caldo per intere settimane. E’ presente anche un vento costante, che assicura una corrente più asciutta. Tutte condizioni che rendono l’ambiente perfetto per le saline.

Le Saline hanno reso ricca Marsala. Oggi vi è una grande disponibilità di sale ottenuta quasi gratuitamente grazie ad un sistema di produzione di massa. In passato, il sale veniva chiamato "oro bianco"". Non vi erano molti luoghi dove il sale poteva essere estratto dall'acqua di mare. Pertanto il prezzo del sale era molto elevato.

Se durante la tua vacanza in Sicilia avrai l’occasione di osservare i lavoratori nelle saline di Marsala, potrai facilmente accorgerti dello sforzo che comporta l'estrazione del sale marino. Non c'è da meravigliarsi, quindi, che Marsala si stia allontanando da questo ramo dell'industria un tempo così importante. A peggiorare le cose, nel 1965 vi fu un'alluvione che danneggiò gravemente le saline. Tuttavia, ora vi è una rinascita della produzione tradizionale di sale marino.

I visitatori in Sicilia possono ad esempio visitare un mulino a vento restaurato (marcatore viola 3 sulla mappa)

• Homepage del mulino a vento delle saline
• Recensioni di TripAdvisor sulle saline di Marsala

La Sicilia è il centro del mondo mediterraneo. Quindi non c'è da meravigliarsi che la gente in passato abbia litigato per il possesso della nostra soleggiata isola.

Questa disputa si intensificò durante le guerre puniche. Berthold Brecht ha descritto questi eventi storici in questo modo: "La grande Cartagine ha condotto tre guerre. Dopo la prima rimase potente. Dopo la seconda divenne abitabile. Dopo la terza divenne impossibile riconoscerla".

La città siciliana più famosa a cui si applica la sentenza di Brecht è lo stabilimento commerciale cartaginese di Palermo. Oggi gli archeologi rinvengono a Palermo innumerevoli reperti cartaginesi. Sono quindi entusiasti di conoscere una piccola isola appena fuori Marsala, dove i Cartaginesi fondarono una filiale commerciale. Oggi l’isola si chiama Mozia (marcatore viola 2 sulla mappa).

Anche Mozia fu distrutta dalla guerra, poi però venne ricostruita sulla terraferma. Da qui la nascita dell'attuale Marsala. La nostra piccola isola è caduta in un sonno profondo, dal quale venne sollevata solo nel 17° secolo da un certo Filippo Cluverio. Fu il primo a riconoscere che Mozia potesse raccontare molto sull'antica Cartagine. Nei secoli seguenti, altri archeologi scavarono a Mozia, tra cui anche Heinrich Schliemann.

Alla fine del XIX secolo, un certo Joseph Whitaker acquistò l'intera isola. Da dove ricavò i soldi? Vendendo a Marsala il nostro vino dolce. Joseph Whitaker non solo aveva molti soldi, ma anche abbastanza tempo per la sua passione: l'archeologia. Lo ringraziamo per aver dato in questo modo la possibilità di visitare la splendida isola di Mozia. Per visitare l’isola, le barche partono dal mulino del sale "Infersa" (marcatore viola 3 sulla mappa).

• Orari di apertura e prezzi di ingresso di Mozia
• Recensioni di TripAdvisor su Mozia

La Sicilia è solo una meta per la terza generazione alla scoperta delle antiche radici europee? Assolutamente no. Il video a destra mostra belle ragazze e bei ragazzi che vedono la Sicilia come un paradiso per il loro sport: il kitesurf.

Non vi sono radici antiche a riguardo. Al contrario, il kitesurfing si è sviluppato solo negli anni '90 e la laguna alle porte di Marsala è diventata rapidamente un "luogo alla moda". La scena descrive le aree per surf particolarmente adatte.

Ad amare la laguna di Marsala sono un po’ tutti oltre ai kitesurfisti (marcatore viola 1 sulla mappa) per queste caratteristiche:

• Acqua bassa e mite
• Molto vento ma poche onde
• È possibile utilizzare tutte le direzioni del vento
• Area molto ampia
• Perfetto per principianti e professionisti (vedi video)
• Nessun turismo di massa
• Molte escursioni - ad es. Escursioni nella natura, nell'antichità e nelle città

Ma il meglio deve ancora venire. Puoi navigare nella laguna di Marsala anche in inverno.

• Recensioni di TripAdvisor sul paradiso degli aquiloni in Sicilia

Colleghiamo automaticamente i Vichinghi alle loro navi. I costruttori navali di talento hanno creato imbarcazioni straordinariamente efficaci e allo stesso tempo eleganti con gli strumenti più semplici circa 1.000 anni fa.

Quasi 2000 anni prima (!) una popolazione marinara allo stesso modo importante è emersa nell’odierno Libano: i Fenici. Una delle loro numerose filiali commerciali era Cartagine. Cartagine si sviluppò rapidamente da una piccola città a una grande potenza del Mediterraneo.

Quindi i Fenici divennero Cartaginesi. I romani gli diedero un altro nome. Hanno chiamato i loro concorrenti "Punici". Da qui le guerre puniche, che si sono concluse con la distruzione del grande potere di Cartagine.

Oggi, gli archeologi, hanno difficoltà a ritrovare resti cartaginesi. La città che ancora oggi è in grado di dare molte informazioni è proprio Marsala. I visitatori della Sicilia possono ammirare i reperti nel Museo Baglio Anselmi (indicatore rosso 1 sulla mappa). E proprio come la famosa nave Oseberg che è l'orgoglio e la gioia del Museo vichingo di Oslo, questa è la nave cartaginese per il Baglio Anselmi. Fu estratto dalla laguna di Marsala da Honor Frost, un pioniere dell'archeologia subacquea, negli anni '70 e rimane l'unica scoperta del suo genere fino ad oggi.

• Orari di apertura e biglietti d'ingresso al museo archeologico "Baglio Anselmi"
• Recensioni su TripAdvisor su Museo archeologico di "Baglio Anselmi"

Berthold Brecht, nel commento sulla fine del grande potere di Cartagine durante le guerre puniche, dimentica di scrivere che vi fu un grande vincitore: il popolo di Roma.

Nella prima metà del 20° secolo, un certo Benito Mussolini sognava di rievocare l'Impero Romano. Questa megalomania si tradusse in pomposi edifici. Proprio come nel cinema costruito negli anni '20 alle porte di Marsala (indicatore rosso 2 sulla mappa). In quel periodo era ancora un cinema all'aperto e si chiamava "Arena Roma".

Nel 1935, Mussolini cominciò a fare sul serio. Ha fatto irruzione e colonizzato l'Abissinia. Nel 1936 l'Arena Roma fu trasformata in un cinema e fu chiamata "Cinema Impero" in onore della vittoria nella fase di colonizzazione. In effetti, il cinema ha resistito molto più a lungo del dittatore, fino a quando la distribuzione di massa della rete televisiva lo ha privato della sua "utilità". Dal momento che si trova sul sito del Museo Archeologico, la regione siciliana ha assunto il nome "Impero". Oggi lo utilizza la città di Marsala come teatro e generalmente come palcoscenico per vari eventi culturali.

Il video a destra è comprensibile anche per chi non conosce bene l’italiano: una barca fa cadere dei soldati con camicie rosse nel porto di Marsala. Allo stesso tempo, un gentiluomo con la barba folta e un sigaro in bocca riceve degli applausi dai cittadini con lui d’accordo.

Di cosa si parla? Niente di meno che della fondazione dell'Italia. È in realtà qualcosa di più profondo. Nel vero senso della parola, si tratta dello sparo iniziale della fondazione del regno d’Italia: lo Sbarco a Marsala dell'11 maggio 1860.

La Sicilia sottostette al dominio spagnolo fin dal Medioevo. A livello nazionale, si basava su appezzamenti di terra di latifondisti. Nei loro latifondi, i contadini senza terre, vennero assunti come braccianti, tenuti sotto controllo dalle "truppe protettive" dei latifondisti. La "violenza genera altra violenza" e così migliaia di questi lavoratori diurni formarono bande, composte dai cosiddetti "briganti".

I briganti furono politicizzati nel 19° secolo. Ora non si trattava più solo di rubare il bestiame ai latifondisti, era arrivato il momento di scrollarsi di dosso il dominio straniero spagnolo. Innanzitutto, ad essere d’accordo, erano i piemontesi che cercavano uno stato-nazione italiano. Il generale militare era Giuseppe Garibaldi - il gentiluomo con la barba nel video.

Garibaldi approfittò dei conflitti in Sicilia riuscendo a portare a termine i suoi piani. Sebbene alla fine avesse solo 1000 persone al suo fianco (le "camicie rosse") a Marsala, come un rivoluzionario esperto, sapeva esattamente come comporre un esercito di guerriglia tra i gruppi di briganti. Fu un altro fattore a decidere la vittoria di Garibaldi: la Spagna, già indebolita dalle tensioni interne, era già impegnata in una guerra coloniale contro il Marocco nel 1860.

Quindi Garibaldi riuscì effettivamente a "liberare" la Sicilia in breve tempo. Ma come vanno le cose adesso con la Sicilia? Per Garibaldi, è stato solo il primo passo verso il suo vero obiettivo: l'Italia. I briganti volevano riforme riguardo l’agricoltura e ancor di più una repubblica indipendente. I latifondisti, naturalmente, non volevano altro che il vecchio potere.

E cosa ha ottenuto la Sicilia? Un re, impiegati pubblici e militari piemontesi. Tutto questo con la nuova "etichetta" italiana - ma nemmeno una riforma agraria fatta. Peggio ancora: le esportazioni siciliane, ad es. del vino Marsala, vennero fortemente disturbate dalle nuove normative doganali. Non meravigliano le numerose rivolte del 1866. Tuttavia, vennero bloccate facilmente e velocemente, questa volta però, dalle truppe italiane.

Parla con i siciliani su Garibaldi, e incontrerai raramente l'entusiasmo mostrato nel video. A Marsala, nonostante tutto, è stato allestito un monumento per lui (indicatore rosso 3 sulla mappa).

Durante i "bei vecchi tempi", intorno alle città, venivano costruite alte mura di difesa. Per stare al sicuro, bisognava costruire delle frontiere.

Marsala voleva tenersi al sicuro, perché dal XV secolo si diffuse nel Mediterraneo un fenomeno molto frequente: la pirateria. I pirati dell'epoca non solo dirottavono le navi, ma saccheggiavano anche città costiere come Marsala e resero in schiavitù il loro popolo.

Nel diciannovesimo secolo, le mura della città non avevano più uno scopo militare e rendevano anche difficoltosa l'espansione delle città nell'area circostante. E i pirati del Mediterraneo quasi si estinsero.

Quindi Marsala spostò le mura della città e riempì le fosse di resti. Contemporaneamente, una persona intelligente ebbe l'idea di costruire un parco nell'area appena sviluppatasi: la "Villa Comunale Felice Cavallotti" (indicatore rosso 4 sulla mappa). Il verde mediterraneo di questo giardino è un meraviglioso contrasto con l'onnipresente blu del mare al largo di Marsala.

Il centro storico di Marsala offre qualcosa che molte città siciliane invidiano: una grande zona pedonale. Se viaggiate in coppia, vale veramente la pena fare un viaggio a Marsala. I visitatori della Sicilia troveranno diverse attrazioni intorno alla zona pedonale. I più importanti sono:

• Complesso Monumentale San Pietro - Il centro culturale di Marsala
• Palazzo VII Aprile - Oggi sede del consiglio comunale
• Chiesa Madre - La madre di tutte le chiese con un santo inglese
• Quartiere spagnolo - Una vecchia caserma che ti invita a rilassarti
• Pinacoteca - Punto d'incontro per amici dell'arte del 20° secolo.

Il cristianesimo era già molto diffuso nell’antichità in Sicilia. Nel IV secolo divenne la religione di stato dell'Impero Romano. Chiese e monasteri vennero in Sicilia costruiti velocemente.

Al centro di Marsala, fu costruito un grande monastero dedicato a San Pietro, soprattutto usato da benedettini e domenicani. Lo ampliarono nel corso dei secoli e vi aggiunsero una chiesa.

Ad un certo punto, tuttavia, i monaci abbandonarono questo stile di vita. Il risultato: il monastero di Marsala rimase vuoto per diversi decenni nel 20° secolo. Fortunatamente, venne restaurato negli anni '90 ed è ora il "Complesso Monumentale San Pietro" (indicatore rosso 5 sulla mappa), inteso come centro culturale.

Il museo del centro storico è particolarmente interessante per i visitatori della Sicilia. È dedicato alle antiche origini di Marsala, a Gisueppe Garibaldi e all'arte popolare. Un aspetto particolarmente caratteristico dell'arte popolare siciliana è il teatro delle marionette. È un sito del patrimonio mondiale dell'Unesco.

• Pagina Facebook del Complesso Monumentale San Pietro.

Come abbiamo visto diverse volte, Marsala fa quasi sempre riferimento a due punti storici, le radici cartaginesi e Gisueppe Garibaldi.

L'edificio del Consiglio comunale di Marsala (indicatore rosso 6 sulla mappa) non risale chiaramente all’antichità. Piuttosto ricorda un avvenimento che spianò la strada a Garibaldi. Nel 1848 vi fu una catena di avvenimenti rivoluzionari in Europa. La Svizzera divenne uno stato, a Vienna vi fu la rivolta di ottobre e a Francoforte si riunì il primo parlamento tedesco. E dove è partita la scintilla? Esatto, proprio a Palermo!

Qui iniziò la rivolta contro i Borboni il 12 gennaio 1848, che si diffuse rapidamente in tutta la Sicilia. Quasi tutte queste rivoluzioni fallirono. Tuttavia, o fortunatamente, anche a causa di ciò, il rifiuto dell'occupazione borbonica crebbe sempre di più. E così una nuova rivolta iniziò il 3 aprile 1860 a Palermo. Rivolta che continuò fino al 7 Aprile.

Quindi, quando Garibaldi sbarcò a Marsala l'11 maggio, il campo si trovava già in difficoltà, rendendo la spedizione meno faticosa. In ricordo della rivolta popolare di Marsala, il municipio venne chiamato "Palazzo VII Aprile". Tuttavia, le sue vere radici sono diverse: la "Loggia dei Pisani" sorgeva sul sito dell'attuale Palazzo VII Aprile. No, non era un luogo d'incontro per i massoni, ma un punto d'incontro per commerciare con i mercanti di Pisa.

Se un luogo ha diverse chiese, come spesso accade nelle città più piccole della Sicilia, la chiesa principale si chiama "Chiesa Madre".

Come il municipio che solitamente si trova sulla piazza centrale della città. Anche se non è una cattedrale normale, è spesso chiamata "Duomo", specialmente se si tratta di una grande chiesa come quella di Marsala (indicatore rosso 7 sulla mappa).

La Chiesa Madre di Marsala è dedicata a San Tommaso di Canterbury. San Tommaso è meglio conosciuto fuori dall'Italia come Thomas Becket. Perché è stato scelto un santo inglese? No, non è stata la forte influenza inglese sull'industria vinicola di Marsala. È arrivata molto più tardi. La "Colpa" è di Giovanna d'Inghilterra o meglio ancora suo padre, il re Enrico II.

Durante la sua gioventù, il re e Thomas Becket erano grandi amici. Heinrich lo fece prima cancelliere e poi arcivescovo di Canterbury, azione che si rivelò sbagliata in futuro. Vi fu una resa dei conti tra i due ex amici. Alla fine il re uccise i seguaci di Heinrich Thomas Becket. Heinrich non volle andare così lontano. Come "compenso", Thomas Becket fu canonizzato solo pochi anni dopo il suo omicidio. Johanna non era solo la figlia di Heinrich, ma anche la regina di Sicilia. Fu lei a far conoscere "San Tommaso" sulla nostra soleggiata isola.

• Homepage della Chiesa Madre
• Recensioni di TripAdvisor sulla Chiesa Madre

La sua posizione sulla punta occidentale della Sicilia rende Marsala particolarmente interessante come zona militare. Come abbiamo visto sopra, ne approfittarono, appunto, i Cartaginesi, i Greci e i Romani. Dal Medioevo in poi, invece, furono gli spagnoli a difendere la loro colonia siciliana di Marsala dai pirati.

Fino al XVI secolo, i soldati spagnoli preferivano alloggiare in dei quartieri esclusivamente abitati da loro. Comprensibilmente questa situazione non piacque ai cittadini. Per alleviare la situazione, i soldati vennero spostati in degli edifici vuoti. A quel punto, viste le condizioni delle strutture, furono i soldati stessi a non esserne felici.

Pertanto, alla fine del XVI secolo, il consiglio comunale di Marsala decise di costruire una caserma: il Quartiere spagnolo (indicatore rosso 8 sulla mappa). La punta occidentale della Sicilia è ancora militarmente importante oggi, ma le caserme nel centro storico di Marsala non hanno davvero più senso. L'edificio è ora sede dell'amministrazione comunale. E qual è il valore turistico che gli si può attribuire? Il relax! Al centro del cortile vi è una fontana e diversi alberi che offrono ampie zone d’ombra che invitano a fare una piacevole pausa. Vari bar della zona offrono posti a sedere all’aperto e, ovviamente, il vino tradizionale da tutti amato.

Oltre al grande monastero potrete trovare alcuni monasteri piccoli come quello dell'Ordine Carmelitano. Ma evidentemente il modo di vivere dei Carmelitani non ha attratto molto.

Oggi l'edificio restaurato ospita la galleria d'arte di Marsala (indicatore rosso 9 sulla mappa). Mostra principalmente artisti italiani del 20° secolo:

• Corrado Cagli
• Domenico Cantatore
• Bruno Cassinari
• Primo Conti
• Franco Gentilini
• Mino Maccari
• Elio Marchegiani
• Arnaldo Pomodoro
• Aligi Sassu
• Mario Sironi
• Arturo Tosi
• Mario Tozzi

Dicono che la verità sia nel vino. Per la Sicilia, anche il futuro sta nel vino. Allo stesso tempo, il vino di Marsala, in particolare, è un simbolo del difficile percorso che portò la nostra isola soleggiata a rimettersi in sesto dalla fine del 20° secolo. Queste sono le tre fasi di questo prodotto:

• Scoperta e sviluppo
• Declino
• Rinascita - Marco De Bartoli

Nel 1770, il mercante inglese John Woodhouse dovette mettersi in salvo da una tempesta, rifugiandosi nel porto di Marsala. Sbarcato, alloggiò in un ostello nella quale gli venne offerto il vino che veniva servito solitamente solo in occasioni speciali: "il Perpetuum" - "Il ricorrente".

A John Woodhouse piacque così tanto che gli venne un'idea imprenditoriale: il vino da porto, così popolare tra gli inglesi, era difficile da ottenere a causa della chiusura continentale di Napoleone. Napoleone non aveva alcun controllo sulla Sicilia.

Sarebbe stato possibile sostituire il vino dolce del Portogallo con quello della Sicilia? Per scoprirlo, John Woodhouse tornò a Marsala nel 1773, acquistò alcuni barili di Perpetuum e li sperdì a casa. Per conservare in miglior modo i prodotti durante il lungo trasporto navale, aumentò il tasso alcolemico al Perpetuum. Non è chiaro se fosse proprio per questo. In ogni caso, le botti con Perpetuum vennero vendute molto rapidamente.

Questo è il motivo per cui John Woodhouse iniziò la produzione del vino nel 1776 dandogli un nome commerciale totalmente nuovo, ancora oggi conosciuto come Marsala. Altri commercianti inglesi, come i Whitakers, fiutarono immediatamente le opportunità e saltarono sul treno per Marsala. I mercanti italiani seguirono nella seconda metà del XIX secolo, in particolare i Florio.

La fine del XIX secolo segnò un doloroso declino per la Sicilia. La Sicilia non si era ancora ripresa dal suo legame con l'Italia e venne effettuata una politica economica protezionistica.

Le tasse e, soprattutto, i dazi doganali aumentarono, soffocando le esportazioni per la Sicilia. Uno dei responsabili era un primo ministro italiano siciliano, Francesco Crispi.

Tutto ciò interessò particolarmente i Woodhouses, i Whitakers e i Florio. Il vino siciliano divenne solamente una base da miscelare con altri vini di rinomate regioni vinicole in Europa. Ad un certo punto scomparì dalla circolazione il vino derivante dalla Sicilia, la più grande regione viticola in Italia. Fino agli anni '80, il vecchio vino Marsala divenne solo un ricordo.

Marco De Bartoli venne coinvolto in particolar modo. Veniva da una famiglia di produttori di vino da generazioni direttamente a Marsala, ma non aveva intenzione di produrre vino miscelato per gli altri.

Al contrario, decise di fare a modo suo, come fosse un ribelle, tornando alla produzione tradizionale del Marsala.

Così ritornò in circolo la produzione dell’ottimo Perpetuum. Puoi acquistarlo di nuovo oggi sotto il nome di "Vecchio Samperi" in buone enoteche.

Nonostante la sua alta qualità, il Vecchio Samperi non può portare il marchio "Marsala " - non soddisfa i requisiti ufficiali. La reputazione della famiglia De Bartoli era talmente buona da potersene infischiare.

"Ritorno alle radici" ovviamente suona inizialmente bene, ma non per coloro che improvvisamente subirono una forte concorrenza. Alla fine, la campagna di Marco De Bartoli ha riportato la Sicilia sul mercato con i suoi vini. Vini di marca siciliani, la più grande regione viticola d’Italia. Per molti, però, non andava bene e questo periodo non durò molto.

Quindi la concorrenza iniziò a metter i bastoni tra le ruote a Marco De Bartoli. E non vi fu bisogno di vecchi metodi mafiosi per farlo. Accuse di frode, di danni ambientali, di appropriazione indebita di reperti archeologici, ecc. Furono molto più efficaci, anche se alla fine venne assolto da tutte queste accuse. Tuttavia, i concorrenti che lo diffamarono raggiunsero quasi il loro obiettivo: la distruzione dell'enologo Marco De Bartoli. Ma quasi.

Oggi siamo più che grati a Marco de Bartoli, "l'Enfant terrible di Marsala": nel frattempo nacquero molti altri nuovi vini siciliani anche di alto livello. Marco de Bartoli non solo è sopravvissuto a tutte le ostilità, ma è ora il modello per la resurrezione del vino siciliano. Nel dicembre 2015, il Complesso Monumentale San Pietro ha reso un grande omaggio a Marco De Bartoli, oggi non più in vita.

• Indicazioni per l'azienda (marcatore viola 4) - Orari di apertura sulla pagina Facebook:
• Pagina Facebook di Marco de Bartoli
• Recensioni di TripAdvisor su Marco de Bartoli

Marsala non può essere gustato solo in un bicchiere di vino. È ideale per dare una nota dolce quando si cuoce e si cucina. Le seguenti ricette risalgono alla cuoca slow food Marta Messeri. Grazie mille Marta!

Ingredienti per 4 persone:

• Filetto di maiale (circa 600g)
• 1/2 tazza di Marsala (semi-secco o asciutto)
• Sale, pepe
• Salvia, timo
• 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 400 g di carote
• Burro per friggere
• Sale
• 1/3 di tazza di Marsala (secca o semi-secca)

Scaldare l'olio in una padella e friggere il filetto già salato e pepato insieme a salvia e timo a fuoco lento da entrambi i lati.

Versa 1/2 tazza di Marsala e lascialo evaporare lentamente, sbuccia le mele, tagliale a pezzi e aggiungile insieme con un bicchiere d'acqua, cuocendo a fuoco lento per altri 15 minuti.

Soffriggere le carote per 5 minuti nel burro con un po 'di sale, versagli sopra 1/3 di tazza di Marsala e coprirle per circa 10 minuti fino a quando saranno cotte a fuoco lento.

Rimuovi il filetto dalla padella e cuoci le mele fino a renderle cremose (se necessario, aiuta con lo schiacciapatate).

Tagliare il filetto a fette e versarvi sopra la salsa piccante e disporre le carote.

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di spaghetti
• 400 g di gamberi già pelati
• 2 spicchi d'aglio
• Sale
• 1/2 tazza di Marsala secco
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 150 ml di olio extra vergine di oliva
• 50 g di foglie di mandorlo tostate

Friggi l'aglio sbucciato insieme a un cucchiaio di prezzemolo tritato in una padella con olio, aggiungi i gamberi e friggi per qualche minuto.

Salare e pepare, versare il Marsala e lasciarlo evaporare a fuoco lento.

Cuocere gli spaghetti al dente in acqua salata, scolarli, aggiungere i gamberi nella padella e cuocere per qualche altro minuto. Distribuire su piatti e guarnire con mandorle tostate e prezzemolo.